Proeven
Olijfolie proeven
Volg deze 5 stappen om de olie te proeven:
Stap 1) Gieten
Giet een klein beetje olijf olie in een glas.
Stap 2) Wervelen
Verplaats de olie rond het glas om het op te warmen waardoor aroma's en smaken vrijkomen.
Stap 3) Adem in
Ruik de olie... is deze mild of sterk geparfumeerd?
Stap 4) Slurp
Bedek je mond met de olie naar smaak.
Stap 5) Slikken
Moet je kuchen na het proeven of krijg je een kriebel in de keel, dan is het een goede kwaliteit olijfolie.
Goede smaken
Aroma's om op te letten:
- Groen / grasachtig
- Artisjok
- Gepeperd
- Fruit
- Bitter
- Olijfblad
- Boterachtig
- Tomatenblad
Dit zijn de smaken die je niet in je olie wilt vinden ..
- Gefermenteerde / Gist
- Mold / aardachtig
- Azijn
- Verbrand
- Metalen
Bij een echte proeverij worden kleine verduisterde glazen gebruikt voor de olijfolieproeverijen. Verduisterd zodat de kleur uw waardering voor de olie niet beïnvloedt.
Meestal begint een proeverij met de lichte olie, gevolgd door een middelgrote en eindigend met een robuuste olijfolie.