Courgette soep met zalmsnippers
Deze heerlijke soep lust iedereen. Gemakkelijk te maken en kan met stukjes zalm of gerookte kip gecombineerd worden.
Ingrediënten
2 knoflookteentjes
1 ui
3 courgette
750 ml groentebouillon
Half pakje kookroom
Gerookte kip of zalm in stukjes
Extra Virgin olijfolie met knoflook
Snij de knoflook, ui en courgette in kleine stukken. Fruit even de knoflook en ui aan en doe daarna de courgette erbij. Kook de groente in 750 ml bouillon ongeveer 5 minuten. Giet de kookroom erbij en pureer alles met de staafmixer tot een zachte soep. Als je de soep in een kom schept, doe dan als laatst de stukjes kip of zalm erbij en een scheutje heerlijke Knoflook olijfolie. Eet smakelijk!
